《安全买菜经:蔬菜篇》教您一眼看清放心蔬菜[pdf]
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内容简介
一日三餐，食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材的盛产期，快速教会您在菜市场、超市“认菜”，购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱，让您挑对食材，轻松下厨房。
什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。
目录
Part1?健康是这样吃出来的
一日多蔬，打造健康体质?/ 002
减一分蔬菜农药残留，多一分安心?/ 003
看颜色吃蔬菜?/ 004
蔬菜也有四性五味?/ 006
蔬菜安全?/ 008
食品中的农药残留成分?/ 010
滥用氮肥的危害?/ 011
微生物：食品污染的刽子手?/ 012
无处不在的细菌性食物污染?/ 014
你认识转基因食品吗？?/ 016
转基因和杂交的区别?/ 019
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Part2?叶菜类
大白菜?/ 022
小白菜?/ 024
油菜?/ 026
油麦菜?/ 028
生菜?/ 030
包菜?/ 032
菜心?/ 034
芥蓝?/ 036
菠菜?/ 038
蒜苗?/ 040
韭菜?/ 042
空心菜?/ 044
香菜?/ 046
葱?/ 048
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Part3?瓜果类
辣椒?/ 052
南瓜?/ 054
苦瓜?/ 056
丝瓜?/ 058
黄瓜?/ 060
冬瓜?/ 062
西葫芦?/ 064
西红柿?/ 066
茄子?/ 068
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Part4?根茎类
西芹?/ 072
蒜薹?/ 074
茭白?/ 076
莴笋?/ 078
芦笋?/ 080
竹笋?/ 082
萝卜?/ 084
胡萝卜?/ 086
蒜?/ 088
洋葱?/ 090
生姜?/ 092
山药?/ 094
芋头?/ 096
土豆?/ 098
红薯?/ 100
莲藕?/ 102
马蹄?/ 104
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Part5?花菜类和豆类
西兰花?/ 108
花菜?/ 110
四季豆?/ 112
豇豆?/ 114
扁豆?/ 116
豌豆苗?/ 118
毛豆?/ 120
豆干?/ 122
豆腐?/ 124
豆芽?/ 126
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Part6?菌藻类
口蘑?/ 130
香菇?/ 132
草菇?/ 134
金针菇?/ 136
茶树菇?/ 138
杏鲍菇?/ 140
滑子菇?/ 142
秀珍菇?/ 144
黑木耳?/ 146
银耳?/ 148
海带?/ 150
:o:o:o 我只是路过打酱油的。
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