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各种酿酒教程 视频加pdf

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分享一套《多种酿酒教程》资料合集。​         
        酿酒是一门传统技艺,不同酒类酿造方法各有特色。粮食酒以高粱、玉米等为原料,先将粮食粉碎蒸熟,降温后拌入酒曲,装入发酵缸密封发酵,温度控制在20 - 30℃,发酵20 - 30天,最后蒸馏提取酒液。果酒如葡萄酒,选成熟葡萄去梗破碎,加入酵母发酵,初期每天搅拌放气,发酵结束后过滤去渣,静置陈酿即可。           
        米酒则相对简单,糯米浸泡至能捏碎,蒸熟后晾凉,撒酒曲拌匀,中间挖洞,保温25 - 30℃发酵3 - 5天,待洞中有酒液渗出,过滤后就是甜米酒。无论哪种酿酒,都要注意器具消毒,避免杂菌污染,原料新鲜度也直接影响酒的口感,新手可从米酒或果酒入手,熟悉流程后再尝试粮食酒酿造。

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楼主辛苦了
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我只是路过打酱油的。
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激动人心,无法言表!
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激动人心,无法言表!
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