《沿街尝,回家做 街边小吃炮制全攻略》[pdf]

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内容简介
中国小吃地图，好吃到想哭的家乡味。 本书将“小吃”诠释成了家乡的味道，童年街头巷尾的叫卖声，放学回家妈妈烧的饭菜香，还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜，更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分，分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。 菜量丰富，步骤详细，成品图精美。 本书将“小吃”诠释成了家乡的味道，童年街头巷尾的叫卖声，放学回家妈妈烧的饭菜香，还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜，更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分，分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。菜量丰富，步骤详细，成品图精美。
目录
自序
自从相见，一生相恋
PART 1　东西南北味不同，源自一缕五谷香　师傅，来碗面
四川担担面
鸡丝凉面
武汉热干面
陕西凉皮
油泼扯面
猪肉臊子面
莜面栲栳栳
炒猫耳朵
新疆炒面片
河南羊肉烩面
红烧牛肉面
老北京炸酱面
上海大排面
酸辣三丝面
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PART 2　走过路过不错过，香味勾起小馋虫　山珍海味也敌不过这口香饽饽
驴肉火烧
门钉肉饼
陕西肉夹馍
炸春卷
糊塌子
煎饼果子
糖油饼
南瓜饼
老婆饼
黄桥烧饼
紫菜煎饼
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PART 3　那熟悉的叫卖声，很想回到小时候　巷子口小摊儿的看家菜
重庆酸辣粉
酸辣豆花
红油抄手
过桥米线
干炒牛河
鸭血粉丝汤
广式肠粉
炒灌肠
鲜虾馄饨
水晶虾饺
鲅鱼馅饺子
疙瘩汤
炒肝
豆腐脑
锅贴
油炸臭豆腐
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PART 4　唤一声宫廷小吃，答一句您嘞吉祥　老祖宗留下的“吃食儿”
驴打滚
艾窝窝
奶黄包
糖火烧
麻团
黑芝麻汤圆
五仁元宵
姜汁撞奶
双皮奶
豆沙凉糕
炸糕
糖不甩
桂花糯米藕
燕翅排叉
油炸馓子
糖卷果
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PART 5　胃暖了，便不会那么想家　放不下的“家乡味儿”
重庆串串香
川北凉粉
龟苓膏
蒸粉肠
南昌炒米粉
爆肚
麻花
荞麦扒糕
黄米粽子
田艾糍粑
苏式鲜肉月饼
萝卜糕
蚝仔煎
炸松肉
炒米条
山东麻酱焖子
黑椒蜂蜜猪肉脯
麻辣牛肉干

啫喱和谦少

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Genevieve Augus

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